芝麻豆沙酥的做法 芝麻豆沙酥&芝麻棍 芝麻豆沙酥怎麼做
“前段時間蜜月去了,烤箱空置了一段時間,想想既然買了烤箱,就得好好利用起一,繼續我的菜鳥烘焙DIY吧”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝麻豆沙酥的做法步驟
1、黃油切塊室溫軟化
2、倒入糖粉
3、將黃油和糖粉拌勻
4、再打入一個雞蛋,繼續拌勻
5、篩入普通麵粉和小麥澱粉的混合粉,攪拌成絮狀
6、加入黑芝麻,揉成光滑的麵糰(不用太用力的揉,把麵糰放在手上拍光滑就行)
7、稍微整形,包上保鮮膜放入冰箱冷凍20分鐘
8、將冷凍好的麵糰切一塊,擀成長條
9、在長條中間擠上一層紅豆沙
10、將長條兩邊裹起來,搓成圓條,再切成小塊
11、烤箱預熱,烤盤鋪錫紙,入烤箱160度,中層,上下火十分鐘至表面微黃
12、剛烤好的芝麻豆沙酥,涼一涼再吃,更有脆的感覺,你們看,豆沙都烤得膨出來啦
13、用餘下的麵糰做了芝麻棍,沒有豆沙餡感覺更脆,將餘下的麵糰切成0.5釐米厚的薄片
14、再將薄片對切成棍,鋪入烤盤
15、烤箱上下火,中層,5分鐘就OK啦,烤的時候有黃油滲出,正常,只要芝麻棍變顏色就可以關火了
小竅門
1、烤的時間要根據自己家烤箱的脾氣來的,還是那兩個字,勤看
2、我這個份量烤了九個豆沙酥,兩盤芝麻棍,差不多二三十根吧
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