廣式黑芝麻月餅的做法,廣式黑芝麻月餅怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
廣式黑芝麻月餅的做法步驟
1、轉化糖漿、花生油、梘水倒入碗裡,用手動打蛋器攪拌均勻。
2、篩入麵粉。
3、用刮刀輕輕翻拌均勻,成為麵糰,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏1個小時以上。
4、黑芝麻餡分成38g左右的小份。
5、餅皮分成12g左右的小份。
6、取一份餅皮壓扁。將黑芝麻餡放在皮上,並把餅皮貼緊。左右手相互配合,用左手的虎口慢慢推月餅皮,並用手指不斷轉動皮和餡,使皮慢慢的、均勻的包裹在餡上。
7、包好後小心地收好口,全部做好。
8、月餅胚裹上一層薄薄面粉,抖掉多餘的麵粉,再把月餅胚放入模具裡。
9、把月餅壓在鋪有油紙的烤盤裡。
10、烤制前在月餅胚的表面噴上一層霧水,放入預熱好的烤箱,175度、中層、上下火,烤5分鐘定型後取出。
11、在表面薄薄地刷一層蛋黃水。
12、重新放入烤箱,烤15分鐘左右,至表面金黃即可出爐。
13、自制的黑芝麻餡甜度恰好。
小竅門
廣式月餅冷卻後裝在袋子裡,等2天回油後再吃。
-
卡布奇諾花生吐司的做法 卡布奇諾花生吐司7(直接法) 卡布奇諾花生吐司怎麼做
食材明細主料高粉(250克)輔料雞蛋(25克)卡布奇諾(5克)淮鹽花生末(適量)配料酵母(3克)白糖(35克)可可奶(135克)黃油(20克)鹽(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)卡布奇諾花生吐司的做法步驟1、準備材料。2、將除黃油和淮鹽花生末外的所有材料混合後揉至擴充套件階段再加入黃油。3...
-
紫薯綠茶蛋糕卷的做法,紫薯綠茶蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(80克)輔料細砂糖(80克)玉米油(50克)水(50克)泡打粉(1/2小勺約,2.5ML)綠茶粉(2大勺)紫薯(適量)煉乳(適量)白糖(適量)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紫薯綠茶蛋糕卷的做法步驟1、將紫薯去皮切小塊,上鍋蒸15分鐘。2、取出放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥。3...
-
燕麥黑芝麻麵包的做法 燕麥黑芝麻麵包、 燕麥黑芝麻麵包怎麼做
“好吃的“蒸麵包”,好簡單的!。..燕麥黑芝麻麵包。大家一定要試試吖。”食材明細主料麵粉(500g)牛奶(250ml)輔料安琪乾酵母(適量)純生燕麥片(60g)黑芝麻粉(1小袋)配料糖(30g)蜂蜜(少許)其他(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)燕麥黑芝麻麵包的做法步驟1、將以上所有材料加入揉合成...
-
水晶豆沙涼糕的做法,水晶豆沙涼糕怎麼做
“前幾天在美食網無意中看到一個水晶涼糕,挺誘人的,就學著做做看,很好做,也挺好吃的!”食材明細主料糯米粉(100克)澄粉(25克)豆沙(適量)輔料糖(30克)油(35克)水(150克)甜味(口味)調味(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)水晶豆沙涼糕的做法步驟1、糯米粉100克,澄粉25克,糖30克,油35克,水150克。豆...