廣式月餅的做法 月餅~廣式月餅 廣式月餅怎麼做
“廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一,皮薄軟糯,餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅,又甜又膩,還有很多新增劑,最尷尬的是,不管什麼口味,吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小朋友、老人和需要注意飲食的人群吃。
從前我也是不太喜歡吃月餅的,但是自從玩烘焙,就愛上自己做的月餅了,不僅甜度可以自己掌握,最重要的是真材實料,每種餡料都有它獨特的味道。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣式月餅的做法步驟
1、糖漿,油,鹼水混合至乳化。
2、麵粉加入糖漿了攪拌至無明顯乾粉狀,用保鮮膜包好醒面兩小時以上。
3、醒面的時候我們來準備餡料,60g一個揉成球。(我這裡準備了:蛋黃蓮蓉,棗泥核桃,椰蓉蔓越莓,黑芝麻,板栗,豆沙,五仁,奶黃)所有餡都是自己做的,低糖低油,好吃又健康。
4、醒好的麵糰,分成40g一個的小麵糰。
5、全部包好後,烤箱200°預熱。月餅入模做好造型,進爐烤10分鐘。
6、烤十分鐘拿出,稍涼一下,刷蛋黃液。再轉170°,繼續烤10分鐘。
7、看上色情況,上色均勻就可以拿出晾涼。
8、涼透後打好包裝送禮啦😊。
9、成品。
10、成品。
-
葡萄乾奶油小蛋糕的做法,葡萄乾奶油小蛋糕怎麼做
“今天推薦一款【奶油小蛋糕】,從自由姐姐那兒學來的,口感相當不錯。嚴格按著她的方子來做,邊做,你就會邊覺得必然成功,哈哈,謝謝自由姐姐。”食材明細主料蛋(1個)低筋麵粉(120克)牛奶(65克)葡萄乾(60克)輔料黃油(75克)泡打粉(1小匙)配料細砂糖(80克)鹽(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(...
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶著哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裡什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別說,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們才有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
全麥橄欖油核桃麵包的做法,全麥橄欖油核桃麵包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麵包的做法步驟1、準備材料。2、麵粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許溫水兌開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麵糰。...
-
夏威夷匹薩的做法,夏威夷匹薩怎麼做
食材明細主料匹薩皮(九寸量)高筋麵粉(150克)輔料溫水(81克)芝士(適量)甜椒(適量)胡蘿蔔(適量)洋蔥(適量)青豆(適量)玉米粒(適量)香腸(適量)配料糖(8克)鹽(2克)橄欖油(8克)番茄醬(適量)原味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)夏威夷匹薩的做法步驟1、將酵母放入溫水中,加入材料中的糖,一起攪拌靜...