芸豆沙月餅的做法,芸豆沙月餅怎麼做
“我們平時吃的都是紅豆沙月餅做的豆沙餡。前兩天買了芸豆,突發奇想用芸豆來做了豆沙,味道也真的很不錯呢,呵呵。做好了豆沙餡之後多吃了好幾口,芸豆沙來做月餅,真的很美味哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芸豆沙月餅的做法步驟
1、轉化糖漿加入梘水攪拌均勻。
2、麵粉加入拌好的轉化糖漿和花生油。
3、攪拌混合。
4、揉成麵糰狀。
5、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛一小時。
6、鬆弛好的麵糰分成12份。
7、分好的面團團成球,豆沙也揉成球狀。
8、取一塊麵團擀成皮。
9、包入一份芸豆沙。
10、向上推,捏緊收口。
11、做好後在表面薄薄粘上一層面粉。
12、放入模具按壓。
13、均勻用力壓好。
14、做好的月餅胚表面輕輕噴些水。
15、烤箱預熱200度,10分鐘。然後中層烤5分鐘。
16、取出來,在表面刷一層蛋液。
17、入烤箱繼續烘烤15分鐘左右即可。
小竅門
1.蛋液為一個蛋黃加一勺蛋清。
2.雞蛋液不要刷的太多,要不會破壞表面。
3.剛做好的月餅不要吃,要放一兩天回油。
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