蔓越莓小米蒸蛋糕的做法,蔓越莓小米蒸蛋糕怎麼做
“小米是一種常見的穀類食物,它的營養也非常豐富,它不僅富含B12和維生素A等,還可以促進視力發育,養胃安神。金龍魚桃花小米源自四大貢米產地之一的河北蔚縣,正宗的蔚州黃小米,外觀粒大飽滿,色澤金黃口感醇厚清香。今天就用它來做一款好吃又健康的小米蒸蛋糕。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步驟
1、準備好所要用到的材料。
2、將金龍魚愛心桃花小米倒入料理杯中。
3、打成細膩的粉狀。
4、將蔓越莓加入少許低粉混合均勻備用。
5、把牛奶和玉米油放入乾淨的盆中,用手動打蛋器攪拌至乳化。
6、篩入打好的小米粉和糯米粉,用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。
7、加入蛋黃同樣畫“Z”字形攪拌均勻。
8、蛋白加幾滴白醋用電動打蛋器進行打發,打發期間細砂糖分三次加入,打至短尖角狀態。
9、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
10、再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。
11、蔓越莓過篩把多餘的低粉篩出去,然後把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌幾下。
12、把蛋糕糊倒入6寸戚風模具中,震幾下模具把氣泡震出來。
13、蒸烤箱選擇純蒸功能40分鐘(如果不是蒸烤箱,可以放到蒸鍋裡,水開後放入,中火蒸35-40分鐘)
小竅門
1、最好用6寸加高模具。
2、如果用蒸鍋,最好在模具上包一層保鮮膜,防止水珠滴落在麵糊上。
3、每個烤箱的脾氣不同,溫度和時間僅供參考。
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