玫瑰花蛋糕的做法 蛋糕也可以蒸出來——玫瑰花蛋糕 玫瑰花蛋糕怎麼做
“誰說麵食就不能做出美味可口的蛋糕?今天就給大家奉上一款雨兒自己親手製作的玫瑰花蛋糕,這個是在做花式饅頭的時候無意中嘗試的,沒想到第一次做就這麼成功。蒸好後無論是口感,還是樣貌,都受到了家裡成員們的一致肯定。閨女更是說以後她過生日我必須做這麼一個蛋糕給她吃。呵呵!其實麵點的各種花樣製作並不是很複雜,只要有充分的想象力,加上對面團本身構造的瞭解,那一定能做出既美觀又美味的麵食。以後我會陸續給大家發一些我製作麵食的心得,以及花樣饅頭,希望的大家能喜歡哦!第一張是我昨天下午剛整出來的顏色,還很紫,涼了以後就變成後面拍照的顏色了,沒有昨天那麼好看了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰花蛋糕的做法步驟
1、準備好所有的原料。
2、麵粉120g裡放入少許白糖,加入溫水化開的酵母水。
3、用筷子攪拌成雪花狀。
4、然後加入80ml左右的牛奶。
5、揉成光滑的麵糰,放入溫暖處醒發。
6、醒發到雙倍大的時候白色麵糰就可以備用了。
7、紫薯去皮,上過蒸熟。
8、剛熟的時候用勺子碾成紫薯泥。
9、放涼的紫薯泥放入面盆中,這次的紫薯裡我放入了少量的黃油,最後整出來的饅頭裡就有弄弄的黃油味道非常香。如果沒有黃油的,也可以不加。
10、180g麵粉放入面盆中。
11、與紫薯泥攪拌成雪花狀,如果有顏色很深的顆粒一定要碾開,不然整出來的饅頭會有一粒一粒不均勻的顏色。因為加了黃油,這個小顆粒就更不容易碾開。這個要費些時間處理一下。
12、混合好後的紫薯面,加入餘下的牛奶和成紫薯麵糰。
13、麵糰發到2倍大時就可以用了。
14、發好的麵糰排氣,然後擀成圓餅。
15、放入豆沙餡料,這個依照個人喜好,可以任意放餡料。
16、包好口,揉成圓麵糰備用。
17、另取一塊紫薯面揉成長條,用刀背壓出相同寬度的小稜。
18、立起來面,側面也壓相同的,這樣珍珠鏈子就做好了。
19、把鏈子圍著圓餅粘好。
20、開始做花裝飾。
21、首先取3塊紫色麵糰擀成圓型,再取3塊白色的麵糰擀成圓型。
22、依次捲起來,用在在中間切開,這樣兩朵花就做好了。
23、把裝飾好的蛋糕,放入鍋中二次醒發10分鐘。然後大火上氣蒸30分鐘。
24、蒸好後,10分鐘以後開蓋。
小竅門
備註:
1.紫薯面因為加了紫薯,所以發的沒有白麵那麼厲害。但是隻要用手機一個洞沒有回縮就是發好了。
2.因為這個糕體積很大,所以在鍋上二次醒發的時候不用發很長時間,不然整出來的面就不太好看了。不過也一樣暄騰好吃,因為上氣蒸的時候面也在不斷膨脹。
3.玫瑰花朵,可以依據個人喜歡,做成大小不同的圓片,可以把麵皮擀薄些這樣造型出來更美觀。
4.蛋糕的內陷,可以根據喜歡放入各種餡料,多少也依個人喜好放入。
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