很喜歡的紫薯麵包卷怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麵包粉 ：440

輔料

酵母粉 ：3
紫薯泥 ：適量
白砂糖 ：50
全蛋液 ：56
鹽 ：2
黃油 ：40
牛奶 ：230

具體步驟

1.紫薯上鍋蒸熟。

2.取出按碎，加糖和油放入不粘鍋內炒一下。

3.麵包桶內放入牛奶和蛋液。

4.放入麵包粉，一角放糖對角放鹽，中間挖洞放入酵母粉。

5.安裝好麵包桶，啟動imix程式揉麵20分鐘後，加入軟化的黃油，再揉一個imix程式。

6.揉好的麵糰取出收圓。

7.蓋保鮮膜醒發1個小時左右（時間充足的話，最好發酵至2--2.5倍大）。

8.醒發過後，排氣，分割成8等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

9.取一份鬆弛好的麵糰，按扁，擀開、呈橢圓形。

10.翻面、壓薄底邊，均勻鋪上紫薯泥，底部留一部分不要鋪。

11.捲起來。

12.介面處捏緊，搓幾下，呈橄欖形。

13.全部做好後襬入烤盤。

14.二次醒發至原來的1.5倍大。刷一層蛋水液，撒白芝麻。

15.放入預熱好的烤箱，中下層，上下火200度，20分鐘左右，上色滿意後及時加蓋錫紙（這裡說明一下，三能的土豪金不粘烤盤比較厚，底部不容易上色，所以最好放中下層，也可以適當調高下管溫度）。

烹飪技巧

液體量根據麵粉的吸水情況新增。烘烤溫度根據自家烤箱脾氣調節。麵包上色後加蓋錫紙。