油豆腐蘿蔔牛肉湯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

油豆腐蘿蔔牛肉湯是一種營養美味的菜餚，主要原料是豆腐、蘿蔔、牛肉，豆腐細嫩光滑，入口即化，具有美容養顏的功效，蘿蔔健胃消食、化痰止咳，也是營養價值很高的食物，牛肉肉質鮮美細嫩，含有大量蛋白質，可以提高人體免疫力，強身健體。

主料

牛骨 ：500g
瘦牛肉 ：1000g

輔料

鹽 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
油豆腐果 ：適量
桂皮 ：適量
生薑 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.處理食材：牛肉用清水浸泡30分鐘後洗淨，切成小塊；牛骨用溫水洗淨；豆腐果對半切開，焯水瀝乾；蘿蔔切滾刀塊；生薑切厚片；花椒、桂皮、八角洗淨。

3.高壓鍋中放適量水燒熱，下牛骨。

4.接著放牛肉。

5.大火煮開，撇去浮沫。

6.放入花椒、桂皮和八角。

7.放入薑片。

8.放入蘿蔔。高壓鍋蓋蓋兒，壓20到30分鐘關火。

9.高壓鍋徹底消氣後，開蓋，開火，倒入油豆腐果，煮3分鐘即可。

10.上桌前撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1、油豆腐果焯水可以去掉豆腥味。2、牛肉牛骨下鍋時，一定要用熱水，不能用冷水。3、撇去浮沫的過程要耐心一些，反覆操作，直到把煮出來的浮沫都撇乾淨，這樣湯才會純淨濃郁。4、熬牛肉湯最好放點牛骨，營養更佳。