甜辣胡蘿蔔派怎麼做又香又好吃
主料
核桃 :70榛子 :70
全麥餅乾屑(grahamcrackercrumbs) :1杯
黃砂糖 :50
肉桂粉 :11/4茶匙
姜粉 :11/4茶匙
蔬菜油或(淡味)橄欖油 :3湯匙
融化的奶油(牛油) :2湯匙
胡蘿蔔 :450
白砂糖 :225
中筋麵粉 :1湯匙
鹽 :1/2茶匙
肉豆蔻粉(groundnutmeg) :1/4茶匙
丁香粉 :1/8茶匙
大雞蛋 :4個
全脂牛奶 :180毫升
輔料
具體步驟
1. 製作堅果派皮:核桃和榛子放入食物處理機,按pulse(暫動)鍵稍稍切碎,加入全麥餅乾屑、黃砂糖、1/4茶匙肉桂粉、1/4茶匙姜粉,略微攪打幾下,拌勻。加入蔬菜油和奶油,再次攪拌,至均勻溼潤。倒入直徑23釐米派盤,盤底及盤壁壓緊。
2. 取一大鍋,加水和少許鹽,煮沸。放入胡蘿蔔煮20分鐘,至軟。瀝乾後放入食物處理機,攪打成泥,略微置涼。
3. 烤箱預熱至205攝氏度。
4. 取一小碗,攪入白糖、麵粉及剩餘的姜粉、肉桂粉、鹽、肉豆蔻粉和丁香粉。拌勻後倒入裝胡蘿蔔的食物處理機,攪打至均勻。加入雞蛋和牛奶,攪拌至均勻柔滑,倒入派皮。
5. 放入烤箱烤45分鐘,至牙籤插入取出時不沾黏生料。趁熱食用或置於室溫下冷卻。也可放入冰箱,冷藏數小時後食用。
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