青椒炒茄子,少油健康版怎麼做又香又好吃
主料
紫長茄子 :2根青椒 :3-4個
輔料
大蒜 :1-2顆鹽 :3
生抽 :一湯勺
老抽 :微量
具體步驟
1. 長茄子兩根,大約500g
2. 滾刀切好,撒鹽3-4g,抓勻備用。撒鹽醃製這個就是茄子不吃油的關鍵了,茄子用鹽醃過後再下鍋翻炒就不吃油,非常健康了!
3. 準備配料,青椒切塊,大蒜切瓣備用。
4. 鍋內入油燒熱,倒入大蒜翻炒出香味。
5. 倒入茄子和青椒翻炒。(茄子在入鍋前用清水沖洗下,將表層鹽沖掉。)翻炒約半分鐘加入一勺生抽,一點點老抽,炒到茄子稍稍偏軟即可出鍋。ps:另外還有一種辛苦點的做法是先入青椒,中小火炕下青椒,炕出虎皮的感覺,再加入茄子,那樣青椒就非常好吃了!今天我偷懶沒炕青椒哈!
6. 好了,出鍋,香噴噴,開吃吧!ps:因為茄子用鹽醃過會有鹹味,所以我沒有再加鹽,只加了生抽和一點點老抽來潤色哈!這樣鹹味正好適中,再加鹽會鹹哈!
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因為茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裡面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...