南瓜香草布丁怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 南瓜洗刷乾淨外表
2. 用小刀在南瓜頂部切出一個小蓋子
3. 用勺子把裡面的瓜囊挖去
4. 把南瓜放入一個大小適合的碗中,放入電飯煲,燒開水後蒸10分鐘左右至熟取出倒入水放涼
5. 準備布丁液
6. 蛋黃攪散
7. 淡奶油加砂糖煮沸,放入香草莢,小火煮至砂糖完全融化後微沸後丟去香草莢
8. 快速倒入蛋黃液中,邊倒邊攪拌
9. 至完全融合
10. 將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中
11. 攪拌好的布丁液,過篩入後倒入放涼的南瓜中
12. 烤箱預熱上下火165℃,南瓜放入裝有溫水的小盤子中,烤制40分鐘至中間的蛋液凝固,不流動變金黃即可
13. 成品
,南瓜用電飯煲蒸很方便,也可以微波爐,或者明火蒸3烤布丁的時間要根據南瓜的大小,這個南瓜比較小,屬於mini形狀,所以40分鐘差不多了。如果南瓜很大的話,時間會需要增加哦4放入香草莢能去蛋腥味,還帶來淡淡的香氣,沒有讓布丁更滑哦,大家可以從圖片上看到切開的布丁完全沒有氣孔,口感超級嫩滑!6要切南瓜布丁的話,最好冷藏3個小時間以上,我只冷藏了一個小時就迫不及待的取出來切了,因為看到天馬上要黑了,所以顧不上那麼多了!還好,剛好勉強凝固了!所以看著有種搖搖欲滴的感覺,布丁太嫩了!7南瓜布丁烤到後面看著有兩條裂痕,其實沒有關係,本來是應該不會有的,我在南瓜蒸熟後發現裡面有水,想倒出來,一時忘記帶手套,燙得我立馬放手,南瓜掉桌子上,摔出來的痕,還好沒破,所以溫馨提示大家這一步可以等南瓜涼點的時候做!
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