冰糖銀耳蓮子粥的做法怎麼做又香又好吃
主料
銀耳 :一朵輔料
蓮子 :兩把具體步驟
小煮用的巴掌大的銀耳。有些品種的銀耳比較大,大家可以掰一半就可以了,因為泡了會發起來喔。用清水浸泡銀耳40分鐘到一個小時左右,再用清水稍微衝一下,去掉那個有點硬的黃色的頭頭,剁碎丟到燉鍋裡。
蓮子和枸杞洗乾淨也丟到鍋裡。不用泡貼士:想要燉出軟糯好吃的蓮子,是不能泡的喲。據說是因為蓮子密度大,用水泡了會外面軟了而裡面是硬的,從而導致有些蓮子煮爛了,但有些還是硬的。所以建議蓮子不要泡,直接衝下就可以了!也不用先放糖,最後開吃前再下糖就可以了,這就跟熬紅豆湯是一樣的,先放糖會導致豆子怎麼也煮不爛的喲!
3.小煮用的是這種小功率的電燉鍋,某寶賣的三四十塊那種,慢慢燉。我直接加開水,因為這個功率小,用開水比較容易燒開。我喜歡喝稀一點,所以我加了挺多水。然後開火就好啦!我這個功率就算是加了開水也要一個小時才能燒開的??用小燉鍋大概需要2.5-3個小時,水燒開了就調小一點提前大概20分鐘左右,加入適量冰糖,糖融化了試下味道合適就開吃,不夠甜再按照自己口味調整。
4.看,成品滿滿的都是膠質,順滑軟綿,好好吃! 4.看,成品滿滿的都是膠質,順滑軟綿,好好吃!
5.其實,用電飯鍋也可以。從這裡開始是用電飯鍋的做法這是一朵銀耳的量,一樣剁碎了放電飯鍋裡
6.加入足量的水,這裡是我放了幾乎八分滿,我喜歡稀一點點的。水量看個人愛好啦。按下一次煮飯鍵,燒開了開啟鍋蓋,按下保溫鍵,熱氣散去後就蓋緊鍋蓋等待15分鐘再次按下煮飯鍵,燒開後再次像上面一樣的操作,每一次記得熱氣散去再蓋鍋保溫,否則會溢位來喔如此反覆5次左右吧,差不多就出膠質了,所以水量要多一些,會容易乾的。自己視情況而定,我的次數不一定準確,因為電飯煲也有不一樣的功率。這一次我沒有放蓮子,因為家裡沒有了,所以不知道放蓮子的效果。
7.這回我放的是紫薯噢。銀耳熬出膠質了,按喜好新增紫薯,多一些顏色就更紫,反之就顏色淡。也可事先蒸熟(我比較懶,才不蒸呢??)這時就要按下煮飯鍵讓它一直燒到紫薯熟透了,再放冰糖就ok啦啦啦啦~
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