鮮美本幫醬牛肉怎麼做又香又好吃
鮮美本幫醬牛肉,喜歡吃牛肉的朋友一定要試試這道菜。因為醬牛肉保既留了牛肉強健筋骨、滋養脾胃等多重功效,又提高了人體抗病能力,適合各種人食用。而醬牛肉獨特的鮮味十分濃厚,口感鮮美,也可切片做下酒菜。當然即使是牙口不好的老人和孩子也能消化。
主料
牛健子肉 :1000輔料
八角 :2顆香葉 :3片
桂皮 :1塊
生薑 :3片
黃酒 :10ml
老抽 :40ml
生抽 :40ml
糖 :20
鹽 :5
小蔥 :5根
幹辣椒 :3個
具體步驟
1.牛肉洗乾淨,一切二,加適量冷水,汆水去血沫。
2.水開就關火,洗乾淨浮末。
3.準備各種調料,洗乾淨的牛肉放入湯鍋裡,我用的3.5升的鍋,加大概1300毫升冷水,煮沸,加入各種配料。
4.大火煮半個小時,轉中小火繼續煮1個半小時。期間隔半小時翻動一下,煮的時間差不多了,用筷子能很容易挫進去,就可以了,最後看湯汁多少,用中大火收汁,剩餘的湯汁差不多有吃飯的小碗一碗的樣子。
5.煮好的牛肉撈出,冷卻,切成薄片裝盤,澆上兩勺牛肉湯。
6.完成
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