祕製滷牛腱子怎麼做又香又好吃
祕製滷牛腱子,獨家配方,滷味我從小就特別愛吃,口感真的超級棒,其實今天這個滷牛腱子,製作方法還是挺簡單的,這道菜不僅味道鮮美而且還十分的有營養,大家都知道牛腱子強筋健骨,滋養脾胃多種益處,所以快來學習一下吧,真心不錯哦,推薦給大家。
主料
牛腱子肉 :1500李錦記滷水 :適量
輔料
生抽 :適量老抽 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
草果 :適量
香葉 :適量
花椒 :適量
丁香 :適量
陳皮 :適量
姜 :適量
肉桂 :適量
大蔥 :適量
山楂 :適量
醋 :適量
冰糖 :適量
大茴 :適量
小茴 :適量
具體步驟
將牛腱子洗淨。最好用開水焯一下。
配好所有的料,把固體輔料(如香葉、桂皮、草果等等)裝在紗布中或濾盒中,防止調料滿鍋都是。
壓力鍋中放入牛腱子,倒入水、老抽、生抽、醋、滷水、冰糖等。
蓋上鍋蓋,壓力上來後大蓋15分鐘左右。
壓力完全釋放後,開蓋再煮5分鐘左右,就可拿出冷涼切片。
切片擺盤,用生抽、醋、香油、青紅尖椒、香菜製作蘸料即可食用。
1、在滷製過程中不能滷的太爛,否則滷味會因太散而不好改切。2、滷熟之後,在滷湯醃泡的時間並非時間越長味道越濃郁,久泡會使肉質發腐,影響口感。
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