健康的桂花果香牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛腱 :2000輔料
果醬 :45桂花陳酒 :300ml
蔥段 :4個
薑片 :4片
花椒 :1茶匙
八角 :1顆
生抽 :2湯匙(30ml)
老抽 :1湯匙(15ml)
料酒 :2湯匙(30ml)
鹽 :15
香葉 :1片
小茴香 :1茶匙
桂皮 :1塊
具體步驟
1. 牛肉用清水洗淨,泡出血水。
2. 鍋中加滿清水,放入蔥段、薑片、香葉、花椒、八角和料酒。
3. 把整塊牛肉放入清水中,開火加熱,燒開後撇去浮沫。
4. 燉煮期間,不要蓋蓋子,讓酒和熱氣帶著腥味揮發掉,燉煮30分鐘後撈出控幹備用。
5. 鍋洗淨擦乾,加熱倒入少許底油,放入蔥段和薑片。
6. 再放入白水煮過的牛腱子肉。
7. 家裡果醬太多,用來燉肉比較容易消耗掉。還有一瓶桂花陳酒,入菜用的。
8. 把桂花陳酒倒在牛肉鍋中。
9. 放入老抽和生抽。
10. 再放入3大勺果醬,果醬中有甜味,所以不用再放冰糖了。
11. 把香料包的香料混合,放入調料袋中。
12. 把調料袋放入鍋內。
13. 加滿熱水微微沒過牛肉為佳。
14. 開鍋後蓋上鍋蓋小火燉煮約2個小時。
15. 2個小時候放入鹽調味,再蓋上蓋子燉煮1個小時。
16. 待牛肉軟爛,大火收汁即可取出晾涼後切片食用。
燉好的牛肉,如果不夠鹹,可以生抽蒸魚豉油醋辣椒油香蔥調個汁,拌著牛肉吃也很美味。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麵糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做著試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裡的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裡蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...