家常蘇式月餅鮮肉餡怎麼做又香又好吃
馬上就要中秋節了,又到了該吃月餅的時候,但是現在食品安全問題的不斷曝光,而且買的月餅又貴又不合胃口。不如自己在家裡做,這款蘇式月餅鮮肉餡,鬆軟的外皮,加上飽滿的鮮肉胡蘿蔔蔥花,非常的可口,汁液飽滿,顏色典雅好看,味道也香甜酥軟。
主料
麵粉 :200豬油 :80
水 :45
鹽 :3
白砂糖 :10
輔料
豬肉末 :150生抽 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
香油 :適量
蔥花 :適量
胡蘿蔔 :適量
白芝麻 :適量
具體步驟
水油皮:把100克麵粉,30克豬油和材料中的鹽,糖和水揉均勻,感覺像耳垂一樣柔軟。揉好的水油皮面容加保鮮膜密封靜置30分鐘
油酥:100克麵粉和50克豬油揉成團。密封靜置30分鐘
鮮肉切成末,最好帶點肥肉。姜切成末,胡蘿蔔切成細丁,連同材料中的調料都加入肉末裡,用筷子同一個方向攪拌均勻,蓋保鮮膜,放冰箱備用。
水油皮和油酥各均分成10個。
一個水油皮包入一個油酥。10個全部包好。
靜置完了,拿一個擀成長舌狀。
捲起。全部卷好,蓋上保鮮膜 ,靜置鬆弛15分鐘。
鬆弛結束,取一個壓扁再次擀開。
再次捲起。10個都依次做完,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
取一箇中間用手指壓一下,兩頭折起,擀成圓形。
包上肉餡。
收口捏緊,朝下,放入烤盤。刷蛋液,撒芝麻。預熱烤箱。
z6烤箱180度25分鐘到30分鐘。
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...