自制藍莓餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :120黃油 :60
蛋液 :30
糖粉 :55
輔料
藍莓幹 :20具體步驟
1.黃油軟化後,用電動打蛋器攪打幾十秒。
2.加入糖粉,先攪拌一下,使糖粉融入黃油裡,這樣再打發粉類就不會揚起來了。
3.分次加入蛋液。就是將雞蛋攪打成蛋液,每次往黃油里加一點,用電動器打一會,打到黃油全部吸收,再倒入一些蛋液繼續打,這就叫做分次。這樣可以使黃油與蛋液充分融合。如果全倒入會產生油水分離的現象。
4.將低粉過篩一次,加入到黃油裡,用刮刀拌勻。
5.將麵糰大致拌起來,放入藍莓幹,然後將麵糰揉勻,揉到乾粉不明顯。然後將麵糰放冰箱冷藏一小時,這樣可以使麵糰更凝固些,方便後續的操作。
6.將麵糰取出後,上面隔一層保鮮膜擀開,這樣不怕麵糰會粘在擀麵杖上。然後可以用刀將麵糰切成大小一致的形狀,或者用餅乾模來切割更好看。
7.然後放入已經預熱好的烤箱中層,上火180度,下火140度,烘烤15分鐘。
1.油水分離會使成品口感不好,所以蛋液一定要少而多次的加入。如果不小心油水分離了,適當加些麵粉攪拌可以稍微補救一下。2.家裡沒有餅乾模,一些大點的圓形瓶蓋,比如蜂蜜瓶蓋子,或者小些的圓口玻璃杯都是可以當做模具的。如果買了新手烘焙大禮包,裡面都會贈送一些餅乾模具的。3.烤箱在烘烤餅乾、麵包、蛋糕之前,都要先將自己內部的溫度提升,提升到了一定的溫度才能將食物放進去烘烤,這個時間段就叫做預熱,可以預熱5-10分鐘,看著上下加熱管,由黑變紅,再由紅變黑就是完成了預熱。
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裡燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
三款麵包製作的做法 果醬大餐包、椰蓉辮子包、乳酪橄欖包 三款麵包製作怎麼做
食材明細主料全麥麵粉(350克)雞蛋(一枚50克)細砂糖(30克)活性乾酵母(5克)鮮牛奶(100克)輔料食鹽(適量)麥芽糖(適量)清水(80克)鮮奶油(30克)紅果醬(80克)椰蓉醬(80克)軟乳酪(70克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)三款麵包製作的做法步驟1、麵糰;全麥麵粉350克、雞蛋一枚50克、細砂糖3...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗風味,只此一家 蚵仔煎怎麼做
“海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。”食材明細主料海蠣子(適量)紅薯粉(適量)土豆粉(適量)輔料雞蛋(適量)小白菜(適量)姜(適量)番茄醬(適量)韓式蒜蓉辣醬(適量)花生油(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蚵仔煎的做法步驟...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裡的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裡蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...