蒜香東頭燒肉怎麼做又香又好吃
東頭燒肉有著“鴻運當頭”、“紅皮猛壯”的寓意。其本身皮脆不韌、肉質乾爽、肥而不膩的口感,已是一道美味料理。這道“蒜香東頭燒肉”顧名思義,即是在東頭燒肉的基礎上做了改良,將大蒜的辛香沁入其中,使品嚐這道燒肉的人在感受滋膩的同時,多了一分濃烈爽朗的體驗。
主料
大蒜苗 :120東頭燒肉 :250
輔料
花生油 :1小勺涼開水 :2大勺
具體步驟
1.食材準備:燒肉、大蒜苗。
2.大蒜苗切掉頭部根鬚、尾部黃葉。
3.大蒜苗清洗、切成約拇指長的蒜段。
4.燒肉切塊。
5.鍋內膽倒入1小勺花生油。
6.依次放入蒜白、蒜頭部分、蒜葉。
7.切好的肉塊均勻放蒜葉上。
8.澆上2大勺涼開水。
9.蓋鍋蓋,啟動幹鍋自動烹飪功能。
10.自動烹飪完成。
11.開蓋,用鏟子把食材從底部兜起幾下,盛出裝碟。
1、普通燒肉也可以這樣做,建議選擇不帶骨頭部位、腩肉或肥瘦適中部分。2、肉塊大小適中,可請檔口老闆代為斬件。如家有小朋友,可以適當再切小塊點,方便嚼吃。3、自動烹飪完成,稍稍翻幾下即可,以免肉皮和肉分離。4、涼開水適量即可,水太多自動烹飪程式會久點,大蒜苗顏色就沒有那麼好看。5、可以依據個人口味加入少許生抽,不加也可以的,燒肉已經有鹹味。6、除了大蒜苗,還可以搭配蕎菜、香蔥、蒜薹等一起清炒。7、普通鍋炒這道菜,做法也是差不多,需要控制火候,聞到蒜香味道就可以出鍋了。
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