珍饈美味的煎年糕怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：260
片糖 ：100
雲吞皮 ：適量
澄粉 ：40

輔料

油 ：適量
純奶 ：350ml

具體步驟

1.片糖用牛奶溶化再與糯米粉澄粉混勻。（糖也可以用同量清水溶化代替牛奶）

2.過濾2次。

3.盤子塗點油，把糯米糊倒入。大火蒸30分鐘。

4.蒸好放涼。

5.像我用這個刮切開。

6.切時只用矽膠刮刀整個過程不需要用手去摸，所以沒有會粘手和盤子之說。

7.放在雲吞皮上。

8.包好下鍋，下火慢煎。

9.翻轉灑一點點水，蓋上鍋蓋燜一會。繼續小火煎。

10.外脆內糯香甜不膩。

烹飪技巧

盤子塗過油用矽膠刮刀沒有像其它朋友說的好粘，蒸好要再燜一會才拿出來放涼。要按盤子的大小定時間確保蒸熟透。