珍饈美味的芒果千層蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個低筋麵粉 :160
糖粉 :30
黃油 :30
牛奶 :480
輔料
芒果肉 :300動物性淡奶油 :400
細砂糖 :40
具體步驟
1.準備做班戟皮的材料
2.黃油隔水融化成液態
3.雞蛋打散,加入糖粉不要打發
4.加入牛奶拌勻
5.篩入麵粉拌勻成稀麵糊
6.將2中液化的黃油加入麵糊中拌勻
7.把該糊過篩,放入冰箱冷藏靜置半小時
8.在麵糊靜置期間,將芒果切成小塊
9.平底鍋小火加熱,舀一勺麵糊煎凝固,不要翻面
10.依次煎好麵皮,放涼備用,大約可以煎12塊
11.淡奶油加糖打發
12.準備8寸的活底蛋糕模具(或是慕斯圈),鋪一層皮子(焦的一面朝上)
13.抹上奶油放入芒果
14.重複前面的步驟,最後鋪一層皮就好了,稍微整理一下,然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏2小時
15.從冰箱中取出來倒扣在蛋糕盤裡,可以擠點奶油裝飾下
16.也可以將奶油抹平撒上椰蓉
煎班戟皮的時候,煎完一塊拿乾淨的溼抹布將平底鍋抹一下再煎下一塊,全程用小火煎哈此分量是一個8寸千層蛋糕的分量
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