紅糖棗泥核桃蛋糕的做法,紅糖棗泥核桃蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖棗泥核桃蛋糕的做法步驟
1、準備好需用的原料。(雞蛋拍照是2個,後面打發時又加了1個)
2、備好核桃仁。
3、紅棗用溫水略泡後(約20分鐘),清水洗淨、去核,用料理機磨細。
4、核挑仁切成小顆粒。
5、135克清水中,加入紅棗碎拌勻後,再加入50克葵花籽油攪拌均勻。
6、香草粉、低粉混合後過篩,然後加入到棗泥糊中切拌均勻。
7、將雞蛋打入到乾淨的打蛋盆中,再放入60克紅糖、20克白糖、0.5克鹽,用手動打蛋器攪拌至糖化開。(三個雞蛋哈)
8、另取一盆,加入適量熱水(水溫約40度),再將打蛋盆放入。用電動打蛋器先低速後高速地將蛋液打發至稠度變濃,滴落的蛋糊可以在表面不消失後即可。
9、取1/3的蛋糊加入到棗泥麵糊中略拌勻。
10、再回到入餘下的蛋糊中。
11、加入核桃粒。
12、快速地切拌均勻。(切拌時不要劃圈,手上的動作要輕且快,以免時間長後蛋糊消泡)
13、模具中墊好防粘的油布(或油紙)。
14、到入拌勻的蛋糕糊,端起在桌上輕震幾下,消除去大的氣泡。提前10分鐘預熱烤箱,175度中層,烘烤25分鐘至熟即可。這裡的時間和溫度僅供參考,請根據自家烤箱的效能來酌情調節。
小竅門
紅棗營養豐富,棗皮有生血的功能,因此食用時最好是不要去掉棗皮,用料理機磨碎後口感一樣的化渣哈。
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