千層椰汁馬蹄糕,爽滑Q彈有嚼勁圖解
我們中國有很多好吃的糕點,今天要給大家介紹的是廣東還有福建和南寧地區的傳統甜品小吃——千層椰汁馬蹄糕。千層椰汁馬蹄糕的材料很簡單,主要由馬蹄粉、椰汁、白砂糖等材料混合蒸制而成的甜點。做好的馬蹄糕口感爽滑Q彈有嚼勁。
主料
馬蹄粉 :250克水 :600克
黃片糖 :2片
椰漿 :400克
白砂糖 :150克
純牛奶 :150克
詳細步驟:
第一步
先把材料準備好
第二步
在盆裡倒入250克馬蹄粉再倒入250克水充分攪拌均勻至無細小顆粒狀
第三步
把500克的馬蹄粉漿分成200克和300克兩份
第四步
鍋裡倒入350克的水煮開後放入黃片糖,黃片糖融化後離火放涼
第五步
把黃糖水倒入300克的粉漿中,攪拌均勻
第六步
把150克的牛奶加熱後倒入白砂糖攪拌至白砂糖融化,再倒入200克的粉漿攪拌均勻
第七步
把椰漿倒入200克的粉漿中,攪拌均勻
第八步
將黃漿攪拌一下(每次加入黃漿和白漿都要先攪拌一下,以防粉漿裡的粉沉底),然後倒入蒸鍋裡平鋪一層中火蒸3分鐘
第九步
3分鐘後用勺子碰一下看看是否把黃漿蒸熟成型
第十步
黃漿成型後倒入一層白漿,中火蒸3分鐘
第十一步
按上面的方法依次倒入黃漿和白漿,最後一層要蒸5分鐘
第十二步
蒸好的馬蹄糕晾涼後切成小塊即可食用
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