羊肉香菇煎餃怎麼做又香又好吃
煎餃是一種十分常見的小點心,既可當正餐食用,也可以當早餐食用。羊肉香菇煎餃用羊肉與香菇作為餡料,這樣的組合使煎餃的口感更為鮮美。咬一口金燦燦的煎餃,外脆裡嫩的鮮美口感,讓人忍不住再吃一個,真是一道色香味俱全的美味佳餚啊!
主料
山羊肉 :100g麵粉 :400g
輔料
大蔥 :適量精鹽 :適量
十三香 :適量
雞精 :適量
蠔油 :適量
姜 :適量
香菇 :適量
醬油 :適量
香油 :適量
黃油 :適量
具體步驟
1.準備帶皮羊腿肉,洗乾淨。
2.準備一些洗淨的香菇和蔥姜。
3.先把羊肉切成片。
4.再剁成細細的餡兒。
5.剁好的羊肉放入盆中。
6.把香菇和蔥姜切碎。
7.把香菇、蔥姜碎,和肉餡兒混合,再剁一會兒。
8.使菜和肉完全混合均勻。
9.把剁好的肉餡兒放入盆中,放入適量鹽。
10.適量十三香。
11.少許醬油。
12.適量蠔油。
13.適量香油。
14.用筷子充分攪勻,上勁兒。
15.調好的餡料蓋上保鮮膜備用。
16.麵粉加水和成軟硬適中的麵糰,蓋保鮮膜醒一會兒,揉一下,重複兩三次,麵糰會很光滑。
17.醒好的麵糰不用再揉,用刀切一條,搓圓,切小劑子。
18.灑麵粉,按扁,擀成餃子皮。取適量肉餡兒放在餃子皮上。
19.再取一張皮蓋在上面。
20.對齊邊緣,用叉子壓出花邊。
21.不粘鍋放適量黃油,融化後放入包好的餃子。
22.全程小火,勤翻面。
23.煎至兩面金黃就可以了。
禁忌:暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。紅酒和羊肉是禁忌,一起食用後會產生化學反應。
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