自制響螺鳳爪湯-秋補,喝湯最補怎麼做又香又好吃
主料
鳳爪 :6只豬展肉 :150
幹響螺 :100
輔料
姜 :2片枸杞 :10
幹淮山 :10
鹽 :適量
具體步驟
1. 幹響螺提前用清水浸泡過夜;
2. 將浸軟的響螺斜刀切片,鳳爪洗淨,豬展肉洗淨切小塊,姜去皮切片;
3. 將枸杞外的其他食材全部放入瓦罐;
4. 往瓦罐中加入1.2L左右的純淨水;
5. 蓋上瓦罐,移入電子燉盅內;
6. 往燉盅內加入足夠量的開水;
7. 蓋上燉盅蓋子,插入電源,調自動擋隔水燉2.5小時;
8. 2.5小時候後,開啟瓦罐放入枸杞,再蓋回蓋子繼續燉0.5小時;
9. 時間到斷開電源,抬出瓦罐,適量鹽調味即可。
1.浸泡響螺片的時候要定期換水,天氣炎熱浸泡要放冰箱完成;2.將豬展肉換成排骨也不錯;3.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減,我的瓦罐容量為2.2L左右;4.瓦罐放入電子燉盅後加的水量也注意不要超過最高警戒;5.不用電子燉盅直接用深鍋隔水燉也可以,時間根據火力適當調整;6.不用燉盅隔水燉,把食材放入湯鍋中煲也行,一般大火煮滾後,轉小火煲2小時左右。
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