西谷水晶餅怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西谷米 ：50g
澄粉 ：150g
糖 ：50g
水 ：300㏄

輔料

具體步驟

1. 取鍋煮水至滾沸時，加入西谷米以小火慢煮，煮的過程需常攪拌以避免燒焦，待西谷米成透明狀時，慢慢加入砂糖攪拌至糖完全溶化，再慢慢倒入澄粉，並用力攪拌使粉不致結為粉粒，直到成為麵糰即可。

2. 取少許澄粉作為揉麵團所需使用的手粉，將西谷米麵糰揉勻後，捏成約一口的大小在用模具整型重複至麵糰用畢。

3. 將作法2的小麵糰放入蒸籠蒸約5分鐘，直到呈現透明狀即可取出。