千味醉晶瑩剔透的，水晶蝦餃怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.93W
主料
澄粉 ：100慄粉 ：40
豬油 ：20
青蝦仁 ：100
五花肉 ：100
姜米 ：10
輔料
白糖 ：15料酒 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 澄粉和慄粉混合加沸水拌勻，稍涼揉成麵糰
2. 加入豬油把麵糰揉光，蓋上保鮮膜備用
3. 青蝦仁挑去蝦線洗淨，斬成蝦蓉
4. 五花肉斬成肉糜，和蝦蓉、姜米加調料拌勻
5. 餡料用手沿著一個方向攪拌，使其上勁
6. 麵糰下劑擀皮，包成生胚
7. 上籠屜開火，待水開改中火。開始計時8分鐘出
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