冬瓜排骨湯的做法 【粵菜】冬瓜排骨湯 冬瓜排骨湯怎麼做
“此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
1、溼氣對於人體:溼氣較多則傷腎,宜多食冬瓜;熱較多則傷心,宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞,是一種滋補食品,而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮薏米),又是一種很好的消暑健身的清補劑。
3、此湯需要清淡為宜,這樣不會喪失湯品原有的鮮味。
4、此湯製作時,如有興趣的話,可把冬瓜皮洗淨後同煮,煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉,因為冬瓜皮營養價值也是很高的,棄之可惜。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬瓜排骨湯的做法步驟
1、冬瓜去皮、去籽洗淨,薏米、芡實洗淨。
2、排骨洗淨,取出高壓鍋洗淨,將排骨倒入鍋內。
3、倒入薏米、芡實。
4、倒入切成塊狀的冬瓜。
5、加適量水,下2勺鹽。
6、蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜20分鐘即關火。
小竅門
如果不覺得冬瓜皮不乾淨,可以連皮一起去煲,那樣冬瓜就不會太爛不成形。
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