幸福芬芳,十寸翻糖生日蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
十寸蛋糕胚 :適量草莓醬 :適量
檸檬奶油霜 :適量
彩色翻糖膏 :適量
輔料
具體步驟
1. 十寸戚風蛋糕配方:雞蛋十個,糖粉120克,玉米油80克,水120克,低筋麵粉200克。烤箱150度上下火80分鐘。
2. 中間夾層放草莓醬。配方:草莓一斤,糖兩大勺,吉利丁片一片,煉乳一大勺。草莓料理機打成糊,最小火煮開,放糖和泡好的吉利丁片,水分蒸發至草莓醬粘稠,放入一大勺煉乳,攪拌均勻,冷卻後塗抹蛋糕夾層。
3. 檸檬奶油霜配方:檸檬汁五大勺,糖粉20克,煉乳20克,香草精1毫升,朗姆酒5毫升,黃油100克,淡奶油50克。做法:黃油加糖粉打發,加入淡奶油繼續打發,再加入其他東西攪拌均勻即可。翻糖蛋糕中奶油霜的主要用途是抹在蛋糕表面粘合翻糖膏的。但也要做到口感好吃才行。
4. 檸檬奶油霜均勻塗抹蛋糕表面。
5. 揉翻糖膏,擀成大約2毫米厚度的圓片,覆蓋在蛋糕上,切去多餘部分。
6. 抹平器抹平表面及周邊。
7. 翻糖膏揉成細條長度是蛋糕周長,擀成片,壓花邊模壓出花邊,抹上一點兒水,貼在蛋糕底部。
8. 貼好後的樣子。
9. 淡綠色翻糖擀薄片,用幸運草模具壓出大小不同的幸運草貼在蛋糕周圍,藍色紅色紫色的翻糖膏擀薄片,繡球花模具壓出大小不同的繡球花中間點綴黃色花心。
10. 貼好幸運草和繡球花的蛋糕。
11. 巧克力微波爐融化後裝入裱花袋,在矽油紙上寫出生日快樂,趁巧克力沒幹時中間插上一根牙籤,等巧克力乾透從紙上取下來,斜插到蛋糕上。
12. 不同角度。
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