不錯的吃十寸生日蛋糕怎麼做又香又好吃
十寸生日蛋糕是生日蛋糕,可以過生日的時候吃,也是一款不錯的美食喲,這款蛋糕的口感不錯,所以營養比較豐富,大家都比較愛吃的生日蛋糕,對身體健康也是比較好的一款生日蛋糕,這款蛋糕的口感不錯,營養比較豐富,所以大家都愛吃的美食。
主料
麵粉 :適量輔料
糖 :適量具體步驟
準備兩個大一點的不鏽鋼盆,洗乾淨,擦乾水,保證無油無水,拿一個碗用分蛋器分出蛋白、蛋黃,蛋黃倒入油和牛奶混合好的盆裡,蛋白倒入另一個盆裡備用。(分離一個雞蛋就各自倒入相應的盆裡,因為萬一有哪個雞蛋的蛋黃散了,也不怕,要不然,所有的蛋白就浪費了,蛋白不能沾到一絲蛋黃)。 把油和牛奶稱量好裝在其中一個盆裡面,然後用手動打蛋器攪打至完全混合
用篩子把150克低筋麵粉的三分之二篩入剛才做好的蛋黃糊中,然後用手動打蛋器攪拌均勻,至無顆粒狀態,再篩入剩下的三分之一低筋麵粉,攪拌均勻至無顆粒的漿狀
打發好的蛋白拿出來,取三分之一蛋白放入蛋黃麵糊中,用橡皮刮刀翻拌和切拌均勻(從底部往上翻拌,就好像炒菜一樣的翻拌,不能劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。
、將混合好的蛋糕糊倒入十寸模具中,抹平,用手端住模具在桌上用力震幾下,把內部的大氣泡震出來,放進預熱好的烤箱最底層,上下火,170度,烤120分鐘。(我把溫度計放在模具旁邊,實際烤箱中經常只有130度至145度左右,烤好的蛋糕從烤箱中取出來,馬上輕摔兩下 ,然後倒扣在烤網上。烤網要架空起來,讓水汽散發。
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