千味醉家常炒苦瓜的做法怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 ：兩條輔料
小米椒 ：2根大蒜 ：一個
薑絲 ：適量
鹽 ：一勺
雞精 ：一勺
具體步驟
1.苦瓜洗淨切片，加入一勺鹽抓勻——可以比炒菜時多放一些鹽，用於入味出水，去除苦味
2.生薑，大蒜，小米椒切碎——由於苦瓜性苦寒，所以可以加一點生薑綜合寒性
3.片刻後苦瓜出水，用手用力擠出多餘的苦瓜汁和鹽分，這就是沒那麼苦的祕訣所在了
4.熱鍋涼油，下姜蒜辣椒炒出香味後放入苦瓜炒至斷生，多炒一會
5.最好加一點點清水燜制一分鐘，苦瓜就不會脆苦難以下嚥了，口感味道更好吃，待水分收幹翻炒加入適量的雞精就可以了
6.一道不起眼卻會讓不愛吃苦瓜的人接受的炒苦瓜大功告成啦
炒的時候無需再加鹽了，醃製出水的時候已經入味了
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