自制蘿蔔絲燉鯽魚怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 小鯽魚去淨內臟、腹內黑膜和鰓,用開水快速衝一下,擦淨鱗下的黑表膜沖洗乾淨控幹。
2. 鍋中留底油燒熱,將鯽魚兩面稍微煎黃,放蘿蔔絲、火腿絲和薑絲、高湯,中火燒開後去淨浮沫,放入枸杞,15分鐘後燉至湯色奶白調味,因為金華火腿有鹹味所以不要放鹽多了。
3. 出鍋前放一點香菜末可以去腥解膩、提鮮增色。
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