色澤鮮亮的原味曲奇怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :65低筋麵粉 :100
糖粉 :25
輔料
細砂糖 :25全蛋液 :30
具體步驟
1.將黃油切塊自然軟化;
2. 加入黃油、糖粉、白砂糖混合;
3.再開啟打蛋器打發;
4.當糖和黃油混合好了加入蛋液繼續打發,蛋液分三次加入,為了防止油水分離,待黃油打發至羽毛狀就可以了;
5.麵粉過篩,加入到黃油中;
6.用刮刀將其混合;(記得要用切拌的方式,別用轉圈的方式,會起筋,影響口感)
7.裝入裱花袋,最好先用杯子套住裱花袋,方便裝入餅乾糊;
8.用6嘴花嘴擠出自己喜歡的造型到防粘黃金烤盤上;(注意:餅乾之間的空隙不要太窄,要差不多大小,擠花的時候儘量提高點,出來的花飽滿漂亮)
9.烤箱預175度預熱5分鐘,中層上下火烤15分鐘至表面金黃色即可出爐;(具體溫度還是根據自己的烤箱脾氣來調整)
10.成品!
1、黃油室溫軟化就行了,千萬不要融化,你用打蛋器碰它很容易就沾上的時候就可以加糖打發了。2、蛋液要分幾次加入,避免油水分離。3、加入麵粉之後要用切拌的方式,不可以轉圈攪拌哦,會起筋的,影響口感。4、材料的比例要對,不要怕浪費而多加了哦,會影響成型的。
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