口感豐厚的芒果冰激凌怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :3個牛奶 :350ml
淡奶油 :250ml
輔料
細砂糖 :120芒果泥 :適量
鹽 :2
具體步驟
1.3個蛋黃和牛奶倒入鍋中。
2.把蛋黃攪拌均勻,加入白砂糖,放入鍋中加熱。
3.小火加熱奶鍋並不斷攪拌,直到沸騰立即離火,放到一邊冷卻。
4.芒果去皮後切成大塊倒入料理機。
5.把芒果打成泥。
6.冷卻後的蛋奶液,加入打好的芒果泥攪拌均勻。
7.淡奶油用打蛋器打發至6,7分。
8.芒果蛋奶液加入淡奶油裡攪拌均勻,入冰箱冷凍。
9.冰淇淋液冷凍到結冰,取出來用電動打蛋器攪一會,再放入冰箱冷凍。之後每隔半個小時取出來攪打一次。重複攪打4次以上,將冰激凌凍硬就做好了。
蛋奶液開始沸騰就立即離火冷卻,不要煮過。
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