香鮮田園披薩怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :100低筋麵粉 :20
長茄子 :1/2根
培根 :2片
小綠尖椒、 :1個
小紅尖椒 :1個
輔料
酵母 :2細砂糖 :8
鹽 :2
牛奶 :80
橄欖油 :10
馬蘇裡拉乳酪 :80
番茄醬 :2大勺
新奧爾良烤肉料 :1茶匙
具體步驟
1. 餅皮的製作將酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分鐘,攪勻,酵母溶液倒入盆中,加入細砂糖和鹽;
2. 倒入麵粉,攪勻,靜置10分鐘左右
3. 倒入橄欖油;
4. 用手慢慢揉成麵糰,使橄欖油充分融合在麵糰中,然後將麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵1小時左右;
5. 待麵糰發酵至2倍大,取出排氣,重新揉圓;
6. 麵糰擀成5mm左右的薄片,略大於烤盤,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時左右。
7. 醬料的製作洋蔥洗淨、切碎末;
8. 鍋燒熱,放入洋蔥丁;
9. 小火慢慢煎,待洋蔥散發出香味,加入番茄醬;
10. 翻炒均勻;
11. 加入新奧爾良烤肉料;
12. 繼續翻炒均勻後盛出待用。
13. 披薩的製作青、紅椒切細絲;
14. 培根解凍後,切成小塊;
15. 馬蘇裡拉乳酪刨成絲;
16. 茄子洗淨、斜切成薄片;
17. 烤盤中倒入少許橄欖油,抹勻;
18. 取出冷藏後的餅皮,放入烤盤;
19. 塗一層醬料,邊緣空出1cm左右;
20. 撒1/3乳酪絲;
21. 鋪一層茄子片;
22. 撒上培根;
23. 撒上2/3青、紅椒絲;
24. 烤箱200度預熱,披薩放入中層,烤15分鐘後取出,撒上剩餘的乳酪和青、紅椒絲,再烤5分鐘,至乳酪融化即可。
愛心:1.室溫32度左右,室溫發酵1小時左右即可,如室溫低,適當延長髮酵時間;2.麵糰較軟,放入冰箱冷藏可幫助定型;3.茄子片不需太薄,烤時會縮水;4.洋蔥先煸出香味,烤時香氣會充分散出;5.先將餅皮及餡料烤至9分熟,再放剩餘乳酪烤至融化,拉絲效果最好。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裡沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麵糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做著試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麵粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...