「美味可口」豆腐肉丸怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :1塊肉餡 :500
輔料
味精 :適量姜 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
老抽 :適量
澱粉 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.主料:豆腐、豬肉
2.調料:老抽、鹽、味精、姜、澱粉、胡椒粉、五香粉
3.豆腐用手揉碎
4.然後放入肉餡
5.揉勻後,將薑末、鹽、味精等上述調料放入餡中,繼續揉,適量放點澱粉
6.和好的餡料應該是這種樣子的
7.鍋內放入油,油溫至五六成熱時,即可炸肉丸了
8.準備一碗水,一把勺子
9.丸子的做法:左手虛握,將餡料從虎口處擠出,用勺子將擠出的餡料舀出
10.沿鍋壁放入油中
11.調至中火,丸子炸約六七分鐘,浮起來,變成焦黃色。就可以出鍋了
12.金黃丸子就成了
水是用來蘸勺子的,在炸丸子的過程中,勺子不能碰到油,否則餡料會沾在勺子上,不易清除。澱粉的作用是調節餡料的軟硬程度。餡料如果太軟,丸子就不易成形。所以澱粉在放的時候,要結合餡料水分的多少
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