豆腐丸子的做法 家常菜----豆腐丸子 豆腐丸子怎麼做
“色澤潔白,形如珍珠,香糯軟嫩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐丸子的做法步驟
1、將糯米淘洗乾淨,泡軟瀝乾水分,裝入碗中待用。
2、將豆腐用刀背碾成泥,放入碗中,磕入雞蛋,加入精鹽,味精,蔥薑末,白糖,料酒,鮮湯。
3、抓拌成餡料,用餡擠成桂圓大小的丸子。
4、放入糯米上,滾均糯米。
5、將滾好的丸子,放入蒸鍋中。
6、大火蒸20分鐘,取出,裝入盤中待用。
7、熱鍋,注入鮮湯,加入精鹽,味精,燒開後勾芡。
8、澆在丸子上,用番茄粒做點綴即可。
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