香噴噴的叉燒包怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :300酵母 :3
水 :150
叉燒肉 :200
叉燒醬 :60
輔料
蔥 :適量姜 :適量
白糖 :適量
油 :適量
具體步驟
酵母粉用少量水化開倒入麵粉中,再倒入剩下的水把麵糰揉至光滑,蓋上保鮮膜待發酵
準備叉燒餡:叉燒肉切小粒,蔥切條,姜切絲
鍋中加少許油燒熱,放入蔥姜爆至微焦關火,再撈出姜蔥留下油
開火,放叉燒醬翻炒,待醬開始冒泡,倒入叉燒肉快速翻炒,讓肉粒均勻沾上醬,關火,叉燒餡0k了
待麵粉發酵至原來2倍大,手指沾粉插個洞不回縮面就發好了。
取出麵糰分切成重量差不多相等的小團,再擀成中間厚邊邊薄的麵皮
取一塊麵皮,放一勺叉燒餡,順邊褶好、包好
包子底下放油紙,整齊擺放,沒有就在蒸格上抹一層薄薄的油,這麼做是防粘鍋,蒸鍋加水,放入包子蒸格,蓋上蓋子二次醒發十分鐘,開中大火,水開後繼續蒸十二分鐘關火
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