勁辣的美味爽脆淹黃瓜怎麼做又香又好吃
美味爽脆淹黃瓜,國人的最愛,更是夏季必不可少的開胃前菜。將酸甜鹹辣四種味道混合攪拌在一起,吃起來一點都不怪,反而異常美味。酸甜適中又帶點辣感,黃瓜咬起來也是“咯嗒咯嗒”清脆爽口,吃完一塊又一塊,根本停不下來。黃瓜醬汁用來炒菜也是很下飯。
主料
黃瓜 :1600輔料
蒜 :2頭姜 :1小塊
朝天椒 :5個
泡椒 :5個
食鹽 :2勺
生抽 :240ml
白醋 :240ml
冰糖 :160
具體步驟
1. 將黃瓜洗淨,切成長短一致的圓柱狀,中間對切。再切成條狀。不要太細,儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子,從洗到切都是無油滴
把小白菜擠幹水份,切成小粒
吧三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開,蛋黃與麵粉混合,加少量水,混勻成麵糊
.蛋清打發,可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打發的蛋白中,攪拌,再加入蛋黃麵糊
烤盤底部刷油,倒入混合好的蔬菜麵糊,165度烤15分鐘
7. 不要覺得醬油汁少,醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。
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