蝦仁滑蛋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :適量蝦仁 :適量
小蔥 :適量
輔料
姜 :適量鹽 :適量
白酒 :適量
具體步驟
1. 蝦仁清洗乾淨,挑去沙線,加入一點白酒醃製。
2. 小蔥切碎,姜切末。
3. 雞雞蛋打散,加入蔥姜。
4. 加入兩大勺水,加入少許鹽,攪打均勻;最後將醃製好的蝦仁放進去一起攪拌。
5. 鍋裡放少量油,油熱後,加入蛋液。
6. 蛋液稍微凝固後,輕輕翻炒,不斷翻炒,直至雞蛋完全成熟;滴兩滴香油,即可出鍋。
蝦仁放一點白酒,可以去除腥味雞蛋里加入的兩大勺水要是冷卻的開水,這樣炒雞蛋不腥加水可以讓雞蛋更嫩,不加水小心變成煎蛋餅炒雞蛋的火候要注意,不能太輕,蝦仁可能不熟,太老了口感又不好,掌握在一分鐘左右這道炒雞蛋加少許鹽就可以,太多調料會奪走蝦仁和雞蛋的鮮
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