苦瓜蝦仁滑蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：1個
苦瓜 ：1/3條
蝦仁 ：適量

輔料

蔥、蒜 ：適量
西紅柿片 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 熱鍋加橄欖油，先倒入切好的苦瓜片、蔥段翻炒片刻；

2. 接著倒入蝦仁再翻炒片刻；

3. 然後把打散的雞蛋液均勻的淋在苦瓜和蝦仁上，靜置3秒翻炒均勻；

4. 最後加鹽、雞精、胡椒粉調味盛於盤中，取醃好的西紅柿圍邊即可。

烹飪技巧

苦瓜也叫涼瓜，我國南方好像流傳著一首客家山歌：“人講苦瓜苦，我話苦瓜甘。甘苦任群擇，不苦那有甜。”苦瓜因味苦得名。歷代醫學都認為它有清暑滌熱，明目解毒的作用。夏日炎陽，人易患中暑，加之多雨溼熱，有利於細菌的生長繁殖，食物易腐爛變質，致使腸炎、痢疾等胃腸道疾患多有發生，所以，夏季常食苦瓜對身體極為有利。