阿膠醬豬蹄怎麼做又香又好吃
阿膠醬豬蹄是一道味道鹹香,外皮彈性十足的美味小吃,咬上一口便是舌頭和牙齒的盛宴。阿膠醬豬蹄富含氨基酸、脂類和豐富的膠原蛋白,由於製作時添加了阿膠,又具有滋陰補血、美容養顏,是不可多得的滋補佳品,非常適合養生人士食用。
主料
豬蹄 :800g輔料
鹽 :適量蔥 :適量
肉桂 :適量
老抽 :適量
油 :適量
八角 :適量
幹辣椒 :3個
生抽 :適量
白糖 :適量
阿膠原粉 :適量
橙子皮 :適量
具體步驟
1.我把材料都準備好了
2.大蔥切成段狀,橙皮切成絲狀備用
3.先把豬蹄清理乾淨,這菜市場上買的豬蹄,就圖個新鮮,但毛也太多了,我老爸戴著老花眼鏡,足足拔了一個半小時的豬毛,才算清理乾淨了
4.然後把鍋中放入清水,大火燒開後,把剁成塊狀的豬蹄下入開水中煮兩分鐘,撈出備用.
5.熱鍋下油,先放大蔥爆香,再把準備好的香料全部放入
6.稍加翻炒後,把焯過水的豬蹄放進去翻炒,倒入適量生抽和老抽,然後加開水,可以多放點,讓湯水高出豬蹄一釐米.大火燒開後改小火慢燉,大約要一個多小時才會爛熟.因為拔豬毛佔的時間太長了,所以,我把這一桌美味全倒進高壓鍋了,高壓壓了半個小時就爛了
7. 最後,把新鮮的橙子絲和白糖,冰糖,鹽,阿膠原粉一起放入鍋內,煮到冰糖完全融化化即可收汁出鍋啦…
8.聞起來,一點豬毛的味道都沒有,夾一塊嘗一嘗,糯糯的,入口即化,有肉桂的香味,還有橙子的清香味哦,最主要的是裡面的膠原蛋白真是太豐富了,端上桌拍照的一會兒功夫,湯汁表面就凝結成皮狀了,吃完了,嘴角都粘粘的
9.一點都不油膩 還有橙子的香味 不信你也試一試吧!
好吃沒得說,喜歡不?喜歡也一起來跟著做吧,材料做法全在上面了!味道好極了!
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