青菜臘肉湯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臘肉 ：適量
小油菜各 ：100g
鮮香菇 ：50g
大蔥段 ：2段
鮮薑絲 ：5g
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
料酒（或黃酒） ：1茶匙（5ml）
雞湯 ：800ml
油 ：1湯匙（

輔料

具體步驟

1. 臘肉用流動的水沖洗乾淨，放入煮鍋中大火煮10分鐘，撈出，瀝去水分，切成薄片。

2. 小油菜清洗乾淨，切成2cm長的段。鮮香菇洗淨切片。

3. 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味。

4. 隨即下入大蔥段、鮮薑絲略炒，然後加入香菇片，調入料酒，加入雞湯，大火煮滾後繼續煮15分鐘，並隨時撇去析出的浮沫。

5. 加入切好的小油菜段，撒入白胡椒粉，繼續煮5分鐘。

6. 出鍋前淋入芝麻香油即可。