家常燴草魚,怎麼做又香又好吃
燴草魚是一道營養美味兼備的家常美味。其特點是加入了許多香料和調料,並在蒸前醃製了魚肉,使魚肉能更充分地吸收作料的味道。鮮嫩雪白的魚肉口感十分有嚼勁,一口魚肉咬下去,香料和肉的鮮味在口中碰撞出不可思議的美味火花,十分下飯。
主料
草魚 :一條輔料
蔥 :適量生薑 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
幹辣椒 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
菜油 :適量
具體步驟
大料分兩份,第一份:蔥姜切絲,備用第二份:蔥姜切段與片,八角、花椒、幹辣椒備好
大料分兩份,第一份:蔥姜切絲,備用第二份:蔥姜切段與片,八角、花椒、幹辣椒備好
鍋中倒少許油,三成熱時加入蔥姜八角,花椒,幹辣椒。油溫起來後,不斷翻炒。
當香味爆出,將已醃製好的草魚,小心放入鍋內,適時候翻面
兩面煎好後,添水,儘量沒過魚身…(我這魚有點大,頭放不進去
大火煮開後,小火慢燉十分鐘,這時湯顏色已經變的開始有模有樣,加鹽、少許雞精調味。偶爾可以品嚐一下自己的作品哈^_^加少許胡椒粉,出鍋
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