香滑珍珠肉丸怎麼做又香又好吃
主料
豬肉餡 :250糯米 :100
野生北極蝦 :12個
輔料
荸薺 :5個姜 :1塊
料酒 :適量
蔥 :1段
胡椒粉 :適量
澱粉 :1大勺
香油 :1小勺
油 :適量
鹽 :適量
生抽 :2大勺
具體步驟
1.準備材料。
2.糯米須提前一晚用水泡好,再控幹水份。
3.肉餡放碗中,加入蔥末,薑末,生抽,胡椒粉和鹽,朝一個方向攪拌至肉餡產生粘性。
4.加入香油、澱粉繼續攪勻。
5.將荸薺切碎,加入肉餡中拌勻。
6.北極蝦室溫解凍後,去頭,將蝦殼剝掉,保留蝦尾部分。開背後將蝦線剔出,用料酒、胡椒粉醃一下入味。
7.手上抹油,用肉餡包裹住蝦仁,露出蝦尾。
8.將蝦肉丸放在控幹水份的糯米上滾一圈,再用手輕壓表面讓糯米粘得牢固些。盤底抹油,將糯米丸子間隔一定的距離排好。
9.鍋中水開後,放入盤子,大火蒸15分鐘即可。
1.豬肉餡最好是肥三瘦七的比例,不要用太瘦的。2.肉餡中的荸薺記得一定要加喲!加入荸薺口感會更好。3.包肉丸時手上稍抹點油,更便於操作。4.先將盤底抹油,再放入肉丸,蒸熟後便於取出,刷盤子也很省事。?
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...