香甜軟糯北海道戚風怎麼做又香又好吃
北海道威風是一種糖油含量都很少的甜品,非常適合小朋友們食用!甜品好吃,但因為新增劑太多,所以媽媽們不喜歡小朋友吃,今天這款北海道威風,不僅食材放心,更是味道鮮美,誘惑小朋友們的味蕾。這道甜品顏色鮮亮,取材健康,味道獨特,製作方便,烹飪時間短。
主料
雞蛋 :4個牛奶 :30
玉米油 :30
低筋粉 :35
綿白糖 :60
輔料
鮮奶 :200淡奶油 :100
玉米澱粉 :7
香草精 :幾滴
蛋黃 :2個
黃油 :15
具體步驟
1.蛋黃加入30g綿白糖,攪拌均勻不用打發
2.加入30g油和30g牛奶拌勻
3.加入過篩後的低粉拌均備用
4.蛋清分三次加入剩餘的30g綿白糖,打至溼性發泡即可
5.先取1/3蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻
6.再把拌勻的麵糊重新倒回蛋白盆裡,翻拌均勻
7.拌好的麵糊裝入紙杯約6分滿
8.預熱好的烤箱中層180度20分鐘,涼後,將奶油醬裝入裱花袋,將奶油醬擠入冷卻後的戚風蛋糕杯裡,冷藏後更好吃
9.香草卡仕達醬製作:牛奶倒入鍋里加熱
10.蛋黃加糖充分拌勻後加入低粉和玉米澱粉,拌至沒有乾粉即可
11.把煮沸的牛奶慢慢加入1/3到蛋黃糊中,注意邊加牛奶邊攪拌不要讓麵糊結塊,再將拌好的蛋黃糊倒回奶鍋中,加幾滴香草精(也可以不加),小??加熱,注意攪拌,至麵糊沸騰濃稠後關火
12.加入黃油,攪拌順滑,冷藏降溫備用
13.淡奶油打發至開始出現花紋即可,加入降溫後的蛋黃糊拌勻,香草奶油醬就做好了
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