自制紅茶酥餅怎麼做又香又好吃
主料
無鹽黃油 :90輔料
糖粉 :45蛋黃 :20
低筋麵粉 :150
紅茶葉 :5
具體步驟
1.準備好材料
2.如果你的紅茶業顆粒比較大,可以用打磨機、擀麵杖等進行研磨一下
3.黃油室溫軟化至手指可以戳動後,先用電動打蛋器稍微攪拌一下
4.再加入糖粉,用電動打蛋器攪拌均勻至稍微顏色發白、體積膨脹
5.攪拌均勻後的黃油是這樣的
6.然後分兩次加入打散的蛋黃,用電動打蛋器攪拌均勻至顏色發白、體積膨脹
7.再加入低筋麵粉和研磨好的茶葉
8.用刮刀攪拌均勻,然後拿出來放到矽膠墊上,揉成麵糰
9.再將麵糰分為兩份,搓成圓柱狀,然後用保鮮膜把麵糰包好,放入冰箱冷凍半個小時
10.烤箱180°預熱10分鐘,然後取出冷凍成形的麵糰,用刀切成厚度一樣的圓塊
11.整齊擺放在烤盤內(不是不沾烤盤的,建議先鋪上油紙)
12.烘烤:上下火模式、180度、烘烤15-20分鐘,直至酥餅略呈焦黃色即可
13.出爐後冷卻後就可以享用了
1、黃油要打發充分,與麵粉混合的時候要攪拌充分2、烘烤的時間和溫度僅作參考,根據自己的烤箱情況做調節3、烘烤的時候要注意酥餅的顏色變化,直至酥餅略呈焦黃色即可4、因為每一款麵粉的吸收能力都不一樣,如果揉麵團的時候有需要,可以根據自己的情況增添麵粉5、紅茶會直接影響餅乾的味道,所以建議親用好的紅茶葉6、烤箱:TO5438
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