懶人版墨魚餃子怎麼做又香又好吃
主料
韭菜 :80麵粉 :300
墨魚 :500
豬肉 :300
輔料
鹽 :適量姜 :10
全蛋液 :2勺
油 :適量
料酒 :2勺
具體步驟
1.準備食材。
2.墨魚剖開,找到墨囊。
3.擠出裡面的黑色汁,加入一點鹽,一點溫水稀釋。
4.加入麵粉揉成光滑的麵糰略醒發半個小時左右。
5.小墨魚只留頭部,去掉內部所有臟器,洗淨,撕去表皮黑膜,切成小粒。
6.肉和姜放在絞肉機內,啟動絞肉機二檔約三十秒
7.絞成成肉末。。
8.將絞好的肉餡,加入料酒和蛋液進一步攪拌上勁。
9.加入切好的韭菜末和墨魚丁。
10.加入適量鹽,雞精、食用油拌勻。
11.醒好的面搓成長條,切成小劑,擀成中間厚兩邊薄的餃子皮。
12.放入墨魚肉餡。
13.包成餃子。
14.入沸水鍋中煮熟即可。
1、餃子入鍋,煮熟即可撈出,過於久煮,影響口感。2、墨魚一定要去骨,去肉髒,剩下爪部,也不要放入,可做成別的菜食用。3、墨魚與茄子相剋,同食容易引起霍亂。
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