好吃的燙麵椒鹽蔥油餅怎麼做又香又好吃
今天我們介紹的這道菜品,算是一道主食或者是街邊小吃,想必北方的小夥伴們一定更既熟悉和愛吃這道菜品,這道菜品的名字就叫做燙麵椒鹽蔥油餅,這道燙麵椒鹽蔥油餅可不簡單,燙麵椒鹽蔥油餅的面坯用的是燙麵作為面坯,更加的美味營養。
主料
鹽 :1/8小勺熱開水 :50
麵粉 :100
冷水 :10
輔料
花椒面 :適量蔥 :2根
油 :適量
具體步驟
1.麵糰:麵粉100克,鹽1/8小勺,熱開水50克,冷水10克餡料:蔥2根,花椒麵適量,油適量,鹽少許
2.將麵粉,鹽,倒入大碗,
3.一邊衝入煮沸的開水,一邊攪拌。
4.麵粉成絮狀,加入冷水。
5.揉成均勻面團,蓋上保鮮膜,鬆弛約30分鐘。
6.蔥洗淨,切蔥花,備用。
7.將麵糰分割成兩等分,
8.擀成長條。
9.表面刷油,
10.依次撒上鹽,花椒麵,
11.再滿鋪蔥花。
12.一邊抻拉麵皮一邊捲起。
13.成多層次的卷卷,
14.立起,
15.壓實,蓋上保鮮膜,鬆弛約10分鐘左右,
16.擀成餅狀。
17.平底鍋燒熱,表面厚刷一層油。
18.放入餅,小火煎烙,
19.底部金黃,翻面,煎另一面。
20.兩面金黃,出鍋,
21.切塊,趁熱食用。
蔥和花椒麵的用量可以隨自己喜好調整。煎烙時需用小火,以防外焦內生。
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