廈門薄餅怎麼做又香又好吃
主料
捲心菜 :1粒胡蘿蔔 :2根
豆乾 :4片
筍 :1粒
荷蘭豆 :200
芹菜末 :少許
豬肉 :200
海蠣 :150
輔料
香菜末 :150苔條 :50
辣椒醬 :適量
春捲皮 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
1. 將所有材料切絲,如圖。
2. 將所有材料依次下鍋翻炒後燜煮20分鐘左右,起鍋前5分鐘加少許鹽調味即可。
3. 鍋內下少許油將苔條炒酥,關火後放入白砂糖拌勻。
4. 攤開春捲皮,先鋪一層香菜末及苔條酥,然後將春捲餡放入,撒上辣椒醬後將其捲起即可食用。
1、春捲餡的所有材料洗好瀝乾後再入鍋內翻炒,儘量不要加水,以免燜煮的過程產生湯汁影響捲包。2、燜煮的過程用小火以免糊底,悶的越爛口感越好。3、炒苔條時務必使用小火,以免炒焦。關火後放入適量白砂糖,以免苔條過於死鹹。4、若家裡有花生酥,可在捲包的時候加些進去增加口感。
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