燕麥雞蛋薄餅(又稱末日薄餅)怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :100燕麥片 :100
雞蛋 :2個
牛奶 :250ml
輔料
雜菜 :30黃油 :10
鹽 :少少
水 :50ml
食用油 :適量
具體步驟
1. 麵粉入盆,打入2個蛋,加牛奶一起攪成糊糊加入雜菜,因為是冷凍的,如果願意的話也可以事先把雜菜粒放水裡泡一會兒(雜菜粒不放也行,我放主要是考慮到營養和好看)
2. 放黃油,可以放最常見的安徹黃油一到兩小盒,事先連包裝投在開水裡化開,如果是大塊黃油切下來的話可以用吹風機吹化。。。
3. 加入燕麥片,不要一下子放,加一點攪一會兒,全部放進去後,靜置一會兒,5分鐘左右,靜置的時候就加熱平底鍋,再塗少許油,防粘底
4. 麵糊倒入平底鍋,鋪勻後加蓋子,微火慢烘,注意一定要加個蓋子,不然會很硬,燕麥也沒有充足水份吸收膨脹反而會變難吃
5. 5分鐘後開蓋看看如果表面結起來了,就翻個身,加蓋子繼續烘,一直到兩面都淡黃色為止
6. 切塊裝盤~~
燕麥是降血糖的好食材,放在餅裡完全吃不出,是因為在烘的過程中它吸收了水份膨脹開了,所以我覺得關鍵是在烘的過程中一定要加蓋子!
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